Muy Bueno

Ingredientes:
	Pasta de chile colorado
	Camarones medianos
	Aceite de Oliva
	Ajo
	Sal
	Pimienta
	Pan Francés
Utensilios:
	Sartén
	Platón para servir
	CD, cassette o disco LP de "La Boheme"

Esta es una de mis recetas favoritas a pesar que hace poco que la preparo. Pero siempre la he degustado con devoción cuando he tenido la oportunidad.

La preparación de este platillo, requiere de mi persona una gran cantidad de romanticismo aunado a una nota leve de melancolía, y creo que es esta última la que está a tono con el color rojo triste de nuestro querido chile colorado, alma principal junto con los camarones de nuestro platillo.

Este platillo va bien acompañado de un arroz blanco para hacer contraste y de una buena dotación de pan francés recién horneado. Un Chardonney enfriado en hielo con copas previamente congeladas galardonan con color y sabor al mismo tiempo que moldean el espíritu.

La selección de los camarones es bien importante, selecciones camarones de un tamaño grande de preferencia, pero esto es a criterio de cada quien, el tamaño mediano es bastante aceptable si es de buena calidad, ¡frescura antes que todo!

Prepare con anticipación la salsa de chile colorado (pasta de chile colorado), este proceso requiere al menos de una hora a hora y media de preparación, por lo cual se debe planear con tiempo. Normalmente yo preparo una buena cantidad para guardarla en el refrigerador y la voy utilizando para hacer carne enchilada. puerco enchilado, camarones enchilados, … use sus imaginación, esta pasta es exquisista!

Recomiendo para su preparación si está en la misma sensibilidad que yo, recurra a un Chardonnay bien frío servido en una copa previamente congelada por un mínimo de 15 minutos. Encienda su sistema de audio y escoga una buena ópera, yo escogí en este momento La Bohemia, pero creo que Turandot bien vale la pena considerarse.

Prepare y tenga a mano todos los ingredientes y utensilios que va a utilizar mientras escucha "Questo mar rosso" y "Pensier profondo". Pele y devene (esto último es voluntario) los camarones, lávelos con agua fria y póngalos a escurrir. Pele y medio triture los ajos y después píquelos finamaente. Es importante que el ajo se triture un poco para que se libere todo el poder alimenticio y curativo del ajo así como su olor y sabor.

Para este momento, Rodolfo le ha tomado la mano a Mimí y le ha dicho quien es: sonno un poeta . Mimí por su parte, un poco cautelosa, alienta cautelosamente a Rodolfo con su dulzura, relájese y escuche con que ternura Mimí canta:

... ma quando vien lo sgelo,	... pero cuando viene el deshielo
il primo sole é mio;	El sol primero es mio;
il primo bacio dell'aprile é mio!	¡El primer beso del abril es mio!
Il primo sole é mio!	¡El sol primero es mio!

Déle un sorbo a su chardonnay y espere que los inoportunos de Marcello, Colline y Schunard dejen de molestar y se vayan y cante junto con Rodolfo (o con Mimí si es mujer) "O soave fanciulla", con todo el sentimiento de que sea capaz de inspirar a su bien amada(o). Ponga especial entonación en:

Rodolfo:	E al ritorno?
Mimí:	Curioso!
Rodolfo:	Dammi il braccio, mia piccina.
Mimí:	obbedisco, signor!
Rodolfo:	Che m'ami di.
Mimí:	Io t'amo
Los dos:	Amor! Amor! Amor!

Este es un buen momento para empezar a cocinar, en un sartén a fuego medio alto, caliente el aceite de oliva y vierta la mitad del ajo a que se sofría un poco. Antes que el ajo cambie de color, vierta los camarones y remuévalos para cocinarlos uniformemente. Cocínelos hasta que cambien de color al rojo suave (rosa) pero asegúrandose que no vayan a quedar muy crudos por dentro.

Corte el pan francés en rodajas y póngalo en una panera en la mesa. Un pan fresco, recién horneado es lo mejor que puede usted pedirle a la vida. ¡Que aroma!

Para este momento, Musseta, deberá de estar cantando su famoso vals. Emociénese con la sensualidad y desfachatez de Musseta y los corajes del buen Marcello. Vierta el chile colorado encima de los camarones. Sienta el olor del chile colorado al entrar en contacto con el aceite caliente, ¡ah que delicia! Pues eso es lo que va a comer en unos momentos mas. Vierta el resto del ajo sobre la mezcla, si, ¡más olor! Termine de cocinarlo por unos minutos mas. Pruebe y sazone al gusto con sal y pimienta. Sírvalo encima del arroz blanco ó a un lado del mismo.

Goce la buena música y la buena comida, ¡bon apetit!